火烘鱼原产于宁国市西津河上游，已有700多年历史，早在元末明初，明朝开国皇帝朱元璋在宁国征战期间食用后，赞不绝口，后列入贡品，至明清时期，火烘鱼从此走上达官贵人的餐桌，从此声名远扬。

　　1999年国家重点工程—港口湾水库建成后，广大库区移民立足当地资源，发展生产，于2010年11月成立盛园火烘鱼产销专业合作社，将火烘鱼推向大市场。合作社成立后，大力加强对农民的科技培训，发掘传统文化，立足原始工艺，保护生态资源，狠抓产品质量，将火烘鱼产业做大做强。

　　截止2011年底，合作社建成1500平方米的办公大楼，2000平方米的火烘鱼生产车间，一条先进的生产流水线及化验室、冻库等配套设施，合作社机构健全，管理制度规范，获2011年宣城市农业产业化龙头企业称号，并被评选为宣城市农业合作社示范社；宣城市级农民专业合作社十佳示范社，获2012年安徽省农民专业合作社示范社。获得首批国家农业产业化示范基地，中国徽菜绿色原料基地，“青龙潭”牌火烘鱼被评为安徽名菜，在首届“安徽（宁国）乡土徽菜美食文化节”上获得”乡土特色食材金奖”并被录入安徽省农业产业化会议菜谱，其鲜美的口感和独特的风味得到入会专家的一致好评，2011年9月23日—25日在合肥农业产业化交易会上，合作社参展的火烘鱼系列产品受到消费者的欢迎。

　　合作社成立后,大力推进信息化建设,购置了电脑及传真设备,建立了网站, 宣传合作社，拓展鱼产品的销售市场，扩大合作社影响，先后在安徽农民合作社网宁国新闻，皖南晨报，安徽信息资讯等刊物和网站上发表文章信息。

　　到目前为止，合作社成员由原来得115户发展到432户，带动库区周边五个乡镇1300多户移民，实现销售收入530万元，盈余110.5万元，入社成员与非成员相比，户均增加收入3000元以上，取得了较好的经济和社会效益。